Haal Fort Negen in huis

In ons boek ontdek je onze filosofie en recepten: de basis om beter te leren bakken. Want goed brood draait om gevoel: weten hoe deeg moet aanvoelen in rekbaarheid, elasticiteit, hydratatie en fermentatie.

Om dit gevoel sneller onder de knie te krijgen, hebben we onze favoriete baktools beschikbaar gemaakt. Gereedschap dat fijn werkt, geeft je direct meer controle, meer plezier én betere resultaten. Zo kun jij je focussen op wat echt telt: techniek, ontwikkeling en lekkere bakdagen.

Of je nu bakker, stagiair of thuisbakker bent: groeien doe je door te doen. In onze community en online cursussen helpen onze bakkers je daarbij.

In de webshop vind je rijsmandjes, lames, deegschrapers, broodmessen en complete pakketten met de tools die wij zelf dagelijks gebruiken. Perfect geselecteerd om jouw brood naar een hoger niveau te tillen.

Boek en starterkits

Alles bekijken

Baktools

Volg onze online desemcursus

Er zijn beperkte plekken voor onze workshops in de bakkerij. Daarom kun je nu ook online leren bij Fort Negen. In de online cursus kunnen we nog meer de diepte in gaan dan in de workshop en in de community leer je met mede thuisbakkers door uitdagingen, receptenvideo's, Q&A's met de bakkers van Fort Negen en krijg je toegang tot exclusieve workshops.

Zo groeit niet alleen het brood, maar vooral de bakker.

  • De Fort Negen community

    Samen bakken is leuker én leerzamer. In de community stel je je vragen, deel je je resultaten en doe je inspiratie op bij andere enthousiaste bakkers. Elke maand is er een nieuw thema, een bak-challenge en een live Q&A met Maarten of een gastbakker. Zo leer je niet alleen van ons, maar ook van elkaar.

    Bekijk onze community

  • Online Cursus desembrood

    Leer alles wat je nodig hebt om zelfstandig en met plezier desembrood te bakken. Van het opstarten van je eigen starter tot het vormen en afbakken van een prachtig brood. 
    Je krijgt de recepten en technieken die we bij Fort Negen zelf dagelijks in de bakkerij toepassen. 

    Bekijk de cursus desembrood

    Koop de cursus voor €75,- 

  • Online Cursus Croissants

    Leer stap voor stap hoe je zelf luchtige, boterige croissants maakt – van het toeren van het deeg tot het perfecte laagjespatroon. Je krijgt de recepten en technieken die we bij Fort Negen zelf in de bakkerij gebruiken, zodat jij straks vol vertrouwen je eigen croissants kunt bakken.

    Bekijk de cursus croissants

    Koop de cursus voor €59,- 
Bekijk de Fort Negen Academy

Fort Negen

  • Openingstijden Desembakkerij

    Jan Evertsenstraat 31H

    Ma - Za 8:00 - 18:00

    Zondag  8:00 - 16:00

  • Openingstijden Sandwichbar

    Jan Evertsenstraat 37H

    Wo - Zo 8:00 - 15:00