Desembakkerij
knapperig brood
Onze desembroden worden gemaakt van lokale steengemalen granen. Ze zijn 26 uur onderweg en worden met de hand verwerkt. We bakken de hele dag door voor zowel de winkel als voor verschillende restaurants in de stad. De broden hebben een knapperige korst en een sappige kruim. Ze hebben veel smaak en blijven door onze recepten en methoden lang vers.
Patisserie & Viennoiserie
om van te smullen
Onze croissants hebben een perfecte balans tussen luchtigheid en smaak. Dankzij een zorgvuldig laminatieproces met veel boter krijgen ze een zachte, romige smaak en een heerlijk knapperige buitenkant. Ze worden stuk voor stuk met de hand gerold. Ons patisserie menu wisselt mee met de seizoenen. Granen en fruit spelen daarin de hoofdrol. In het weekend bakken we
specials die elke week variëren, zodat er altijd iets nieuws te ontdekken valt.
Sandwichbar
voor je lunchbreak
Onze Sandwichbar tilt lunch naar een hoger niveau. Verschillende soorten desembrood, rijk belegd met seizoensproducten, vormen de basis van elke sappige sandwich. We maken zoveel mogelijk zelf. Hiervoor gebruiken we veel verschillende kooktechnieken. Wat we maken, draait om eenvoud en smaak, met ingrediënten uit de buurt.