Ovaal rijsmandje met linnen liner

Ovaal rijsmandje van riet met linnen liner  (30 x 14 x 7 cm, voor 750–1000 g deeg)

Dit ovale rijsmandje van rotan geeft brooddeeg vorm en steun tijdens de narijs. Het is bedoeld om het deeg in te laten rusten, niet voor het bakken zelf. Het natuurlijke reliëf van het riet laat een mooi patroon achter.

De linnen doek past precies in het rijsmandje en voorkomt dat deeg blijft plakken. Het mandje blijft schoon en het deeg behoudt zijn vorm. De doek is herbruikbaar en eenvoudig uit te wassen. Dankzij de elastische rand blijft hij goed op zijn plek en is hij makkelijk te bevestigen en te verwijderen.

Bestuif voor gebruik licht met rijstmeel of roggebloem, leg je het gevormde deeg erin en laat het rijzen. Na het rijsproces keer je het mandje voorzichtig om boven een plank, bakplaat of boven je gietijzeren pan. Door het rustig te kantelen komt het deeg meestal vanzelf los en landt het zacht in de bakvorm.

Maak het mandje schoon door deegresten met een harde borstel  te verwijderen en klop het daarna lichtjes uit. Laat het mandje nooit nat worden: vocht veroorzaakt schimmel.

Specificaties
Vorm: ovaal
Geschikt voor: 750–1000 g deeg
Afmetingen buitenmaat: 30 (l) x 14 (b) x 7 (h) cm
Materiaal: rotan en linnen
Afwerking: handgemaakt, maten kunnen iets afwijken