For English see below
Kom langs in onze bakkerij en leer van onze bakkers hoe je thuis croissants maakt. Deze workshop neemt je mee door ons volledige Viennoiserie-proces. Tijdens deze workshop doorlopen we alle stappen van het proces: deeg mengen, fermentatie, handlamineren, vormen, rijzen en bakken. We zullen ons concentreren op het creëren van een croissant met een geweldige smaak. Tijdens de les laten we zien hoe je frangipane en crème patissier maakt en bespreken we verschillende vullingen voor je gelamineerde deeg. Aan het einde van de les weet je hoe je croissants, amandelcroissants, pain au chocolat en danishes maakt.
Inbegrepen
Deeg om mee te nemen voor eigen croissants. Croissant recepten. Verschillende soorten zelf gerolde croissants. Bakkerslunch met verschillende broden.
De workshop start om 11:00 uur
Workshops zijn in het Nederlands, tenzij er Engelstalige studenten meedoen. Neem een grote tas mee om alles mee naar huis te kunnen nemen.
---------------------------------------
Come in and learn from our bakers how to make croissants at home. This workshop will take you through our entire Viennoiserie process. During this workshop we go through all steps of the process: mixing dough, fermentation, hand laminating, shaping, proofing and baking. We will focus on creating a croissant with great flavor. During the class we'll show you how to make frangipane and crème patissier and various fillings for your laminated dough. By the end of the class you will know how to make croissants, almond croissants, pain au chocolat and danish.
Included
Laminated dough to take away for your own croissants. Croissant recipes. Different types of self-rolled croissants. Bakery lunch with different breads.
The workshop starts at 11:00 am
Workshops are in Dutch, unless English speaking students participate. Make sure to bring a big bag to bring all goodies home.
